最近月餅吃到懷疑人生了嗎？來個輕乳酪蛋糕吧~~
『香草蜂蜜輕乳酪蛋糕』教學影片分享~
蝦米？！用果汁機也能做出綿密的輕乳酪蛋糕？！不要懷疑！
Cinya教您如何簡單做！影片中還教你如何脫模？如何烙印？影片仔細看，教您小撇步！
💥 影片裡告訴大家怎麼簡單做乳酪糊、蛋白霜垂三吋的程度、脫模及烙印！
『香草蜂蜜輕乳酪蛋糕』食譜分享
橢圓型模x3個 - 底部舖不沾紙，週圍塗抹奶油
牛奶72 + 動鮮60 + 香草酒15 + 一條香草莢 + 蜂蜜60
奶油乳酪350 + 奶油80
蛋黃9顆 + 玉米粉60
蛋白9顆 + 糖48 + 檸檬汁15
1️⃣烤箱預熱190／150，裡面深烤盤要裝入水，高度約1~1.5cm，一起預熱
2️⃣（牛奶 + 動鮮 + 蜂蜜 + 香草籽 + 香草酒）加熱至80度，加入（奶油乳酪 + 奶油）倒入果汁機，手動2速攪打3min
3️⃣加入蛋黃，繼續攪打2min，最後加入 玉米粉，繼續攪打2min
4️⃣蛋白霜打至垂三吋（垂一隻手指長度的濕性發泡），分次倒出果汁機中的乳酪糊，與蛋白霜攪拌均勻
5️⃣倒入橢圓型模7~8分滿，190／150烤12min，降溫，轉120／130烤65min，烤完開縫悶15min。
6️⃣即可取出倒扣出來。放涼後即可冷藏，冰2~3天最好吃！熱刀切輕乳酪更美喔！
#Cinya的私房烘焙課
#香草蜂蜜輕乳酪蛋糕
Search